Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму


Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму



Рецепт салата из жареных баклажанов на зиму с добавлением чеснока и зелени. Жареные синенькие получаются пикантными с приятным ароматом укропа!

Как все-таки здорово посидеть в теплой компании близких друзей, обсуждая волнующие всех темы, которые всегда начинаются безобидными спорами и обязательно заканчиваются звонким смехом. Ну а какие же посиделки без и сытных закусок? У меня, к примеру, всегда запасены для подобных случаев разнообразные заготовки, среди которых, конечно же, и жареные баклажаны с чесноком, которые я обязательно закатываю на зиму для разнообразия.

Причем их можно не только закатать на зиму, но и приготовить на несколько дней в качестве пикантного и сытного салата к гарнирам и на бутерброды. Сегодня мы как раз и рассмотрим оба варианта.

Итак, запасаемся необходимыми продуктами, из которых мы с легкостью приготовим вкуснейшие жареные баклажаны с чесноком и укропом. Закатайте на зиму побольше, это очень вкусно!

Выход: 2 банки по 500 мл

Ингредиенты:

  • 1 кг узких баклажанов (6-7 шт)
  • 1 средняя головка чеснока
  • 1 большой пучок укропа
  • 2 ч.л. крупной соли
  • 2 ч.л. белого сахара
  • 1 ст.л. уксуса (15 мл)
  • 1 ст.л. рафинированного растительного масла (15 мл)
  • масло для обжаривания
  • 2 ч.л. сока лимона

баклажаны жареные с чесноком на зиму

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком

На первом этапе хорошо, лучше с помощью мягкой губки, промываем под фильтрованной водой обязательно узкие баклажаны, после чего отрезаем кончики плодов с обеих сторон. Далее широким острым ножом нарезаем баклажаны сравнительно тонкими (толщина до 0,5 см) аккуратными кружочками.

Чтобы закатать на зиму, старайтесь выбрать не слишком широкие плоды, иначе они не будут держать форму и расползутся в прямом смысле этого слова.

баклажаны жареные с чесноком на зиму

Чтобы избавиться от горечи, перекладываем подготовленные кусочки в подходящую миску, куда добавляем пару ложечек лимонного сока, щепотку крупной соли и пару стаканов прохладной воды, которая должна покрыть баклажаны. Накрываем овощи прессом (плоской крышкой или тарелкой) и забываем о них на 1 час, спустя который сливаем темную воду и просушиваем кусочки бумажными полотенцами.

баклажаны жареные с чесноком на зиму пошаговый рецепт

На следующем этапе раскаляем в глубокой сковороде с плоским дном рафинированное масло, в котором и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны наши баклажаны.

Если заготавливаете на зиму, ни в коем случае не обваливайте баклажаны в муке, иначе банки взорвутся.

баклажаны жареные с чесноком пошаговый рецепт на зиму

А пока аппетитные золотистые кружочки остывают, промываем укроп и очищаем головку чеснока от шелухи.

баклажаны жареные с чесноком на зиму

Отправляем ингредиенты в чашу блендера, где и измельчаем чеснок с зеленью. Далее вводим уксус, масло без запаха и по 2 ложечки соли и сахара.

баклажаны жареные с чесноком на зиму пошаговый рецепт с фото

Перемешиваем пикантную заправку и равномерно распределяем ее на остывших кусочках баклажана, которые поочередно отправляем в чистую и сухую стеклянную банку.

баклажаны жареные с чесноком на зиму рецепт с фото

Заполнив банку, оставляем жареные баклажаны с чесноком в холодильнике на 1 сутки, после чего их можно выставлять на стол в качестве закуски.

Как заготовить жареные баклажаны с чесноком на зиму

Если же вы хотите закрыть жареные баклажаны с чесноком на зиму, то удвойте количество уксуса и рафинированного (без запаха) масла (до 2 д.л. ложек каждого).

Кроме того, не добавляйте их в перемолотый с укропом чеснок, а вскипятите в отдельной посуде вместе с 2 ст.л. прохладной воды и залейте в банки, где плотно уложены баклажаны. И, конечно же, простерилизуйте заготовки в крутом кипятке на протяжении 4-5 минут.

Если вы не знаете, как правильно стерилизовать банки с заготовками, то подробнее об этом можете прочитать в .

жареные баклажаны с чесноком на зиму пошаговый рецепт

Рекомендуемые рецепты заготовок:

Приятного аппетита!

Рецептом заготовки жареных баклажанов с чесноком и укропом на зиму поделилась Юлия.


Источник: http://vkusnonatalie.ru/baklazhany-zharenye-s-chesnokom-na-zimu/



Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму фото



Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму

Читать далее:

Варим суп гороховый с мясом

Рецепт селедки под шубой лучший

Как просто запечь картошку в духовке с курицей

Рецепт теста на пирог шарлотка

Банановый коктейль с молоком в блендереы с фото




Читать похожие новости

  • Филе минтай с сыром в духовкеы с фото
    Как приготовить шницель быстро и вкусно
    Как приготовить бефстроганов с грибами и сливками
    Шницель полуфабрикат как приготовить
    Рецепт салата с курицей копченым сыром
    Торт из цветов для мужчин
    Тыква оладьиы с фото
    Как выращивать салат грунт
    Суп из булгура с фото
    Торты детские мальчику 6